Pink Sauerkraut-Fermentiertes Rotkraut

Beinahe war die Fermentation in Vergessenheit geraten, aber derzeit erlebt sie eine schöne Renaissance. Fermentation ist eine tolle Methode Gemüse haltbar zu machen, ohne es erhitzen zu müssen. Somit bleiben alle Nährstoffe erhalten. Mehr noch…durch den Gärungsprozess entstehen Milchsäurebakterien, die… Weiterlesen

Feldsalat, weit mehr als Hasenfutter

Feldsalat, Vogerlsalat, Nüsschen, Rapunzel, Ackersalat erlebt gerade ein großes Comeback, nachdem er jahrelang ein Schattendasein hauptsächlich als Hasenfutter geführt hat. Völlig zu Unrecht, denn Feldsalat ist der gesündeste Salat unserer heimischen Salate. Eigentlich ist Feldsalat gar kein Salat, denn er… Weiterlesen

Lecker Herbst mit Kürbis-Apfel-Marmelade

kuerbis-apfel-marmelade

Der Herbst ist da, mit seinen zahlreichen wunderschönen Früchten. Unter ihnen natürlich Kürbisse. Die  sind nicht nur hübsch anzusehen, sie sind ein kulinarisches Highlight des Herbstes, auch jenseits der allgegenwärtigen Kürbissuppe. Wie wäre es beispielsweise mal mit einer Kürbis-Apfel-Marmelade? Hört… Weiterlesen