Um weiterhin gut und gesund durch die Woche zu kommen, gibt es heute von uns ein super schnelles und gesundes Suppenrezept. Für vier Teller frische heiße cremige Hummus-Suppe braucht ihr:
Hummus-Suppe:
480g Kichererbsen / 800ml Wasser/ 1 kl. Karotte/ 1 rote Zwiebel/ 1 Knoblauchzehe/ Saft von 1/2 Zitrone/ 3 getr. Datteln/1 EL Thahinpaste / 1 EL Apfelessig / 1TL Gemüsebrühe / 1TL gem. Kreuzkümmel / 1 TL Garam Masla / 1 Prise Chili / Salz und Scherzen Pfeffer.
Kichererbsen aus der Dose in ein Sieb abgießen und kurz unter fliessendem Wasser abspülen. 4 EL Kichererbsen für die Garnitur zur Seite legen.
Zwiebeln, Karotte und Knoblauch kurz andünsten dann mit dem Wasser ablöschen. Nun alle weiteren Zutaten dazugeben, kurz erhitzen und dann im Mixer oder mit dem Pürierstab cremig mixen. Fertig ist sie!
Eventuell die heiße Suppe noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Suppentassen verteilen und mit den restlichen Kichererbsen, kleinen Gemüsewürfeln nach Geschmack, etwas Sesamöl oder Olivenöl und mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren. Wer es pikant mag, träufelt noch 1–2 Spritzer Tabasco oder Chilisoße über die Suppe.
Ganz heiße Suppenliebe!
