In meinem Lieblings-Frühstücks-Rezepte-Buch von Feinstoff hab ich einen tollen Snack entdeckt. Der ist nicht nur sehr lecker, wie mir meine Lieben glaubhaft versichert haben, sondern auch sehr gesund und megaleicht nachzumachen. Bananen-Dattel-Kekse sind super zum Frühstück aber auch ideal für Schule, Büro, Studium oder zum Sport, weil sie schnell Energie spenden.
Bananen enthalten Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium, welche wichtig zur Energiegewinnung und gut für die Nerven und Muskeln sind. Auch Phosphor, Kalzium, Eisen und Zink stecken in der Banane, ebenso die Vitamine C, A, K und verschiedene Vitamine der B-Gruppe.
Der zweite wichtige Bestandteil der Kekse, die Datteln, enthalten zwar viel Zucker ( deshalb wird hier nicht extra gesüßt) aber auch viele wichtige Nährstoffe. Auch sie enthalten Magnesium, Kalzium, Kalium, Eisen, Vitamin B und C und Tryptophan. Letzteres spielt bei der Bildung von Melatonin eine wichtige Rolle.
Für die leckeren Kekse braucht ihr:
50 g Datteln │ 20 g Kakao │2 El Chiasamen │ 100 g Haferflocken │ 1 1/2 Bananen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Chiasamen in 125 ml Wasser für 10 Minuten quellen lassen. Bananen mit einer Gabel zerdrücken und die Datteln klein hacken. Alle Zutaten miteinander vermengen und mit einem Esslöffel die Masse portionsweise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Die Kekse für ca. 15-20 Minuten backen…und geniessen!
Diese Kekse hören sich toll an! Mein Kleiner ist ein Butterbrotverweigerer, die werde ich ihm mal für die Schule backen. Danke für die Inspiration
Liebe Grüße,
Valérie
Das freut uns sehr! Und schön von dir zu hören
Liebe Grüße